O Σπύρος Χαρ. Ρωμάνος ιδρύει στην Πάτρα μια προσωπική επιχείρηση πρακτόρευσης και τροφοδοσίας πλοίων με την επωνυμία "Σπυρίδωνας Ρωμάνος". Στεγάζεται τότε στην λεωφόρο 'Οθωνος-Αμαλίας.  
 
Στην λειτουργεία της εταιρείας εισχωρεί και ο υιός του, Χάρης Ρωμάνος και αναπροσανατολίζουν την δραστηριότητα τους στην εμπορία κρασιών, και ιδιαίτερα αυτών του παγκοσμίου φήμης οίκου "Aχάϊα Clauss".  
 
Η επιχείρηση μεταφέρεται στην οδό Αγίου Ανδρέου 93 και την λειτουργία της αναλαμβάνει ο Χάρης Ρωμάνος.  
 
Μετά από μια επιτυχημένη πορεία ετών, η εταιρεία μεταφέρεται το 1981 σε ιδιόκτητο νεοκλασσικό κτήριο στην οδό Κορίνθου 132 και ταυτόχρονα ο Χάρης Ρωμάνος ανοίγει κάβα με την επωνυμία "Κάβα Ρωμάνος" με τη συνεργασία του Κώστα Πραπόπουλου. Την ίδια εποχή επεκτείνεται η δραστηριότητά της επιχείρησης και στο χώρο του ποτού παράλληλα με το κρασί.  
 
Την 1η Ιανουαρίου 1984 η εταιρεία μετονομάζεται σε "Χάρης Ρωμάνος Ο.Ε." και στην λειτουργεία της εισχωρούν οι υιοί του, Σπύρος και Θόδωρος.  
 
Το γωνιακό νεοκλασσικό οίκισμα στην οδό Κορίνθου, γυμνό από παντού εξ'αιτίας ανύπαρκτης υποστηλώσεως της διπλανής ανειγειρόμενης πολυκατοικίας, δεν αντέχει στα χτυπήματα των καταστροφικών σεισμών της Πάτρας, το Μάρτη του1991. Η εταιρεία μεταφέρεται στις 14 Ιουνίου 1991 στην οδό Σωσσιπάτρου.  
 
Λόγω συνταξιοδότησης, στην 18 Οκτώβρη του 1995 αποχωρεί ο Χάρης Ρωμάνος και η εταιρεία πέρνει τη σημερινή της επωνυμία "Υιοί Χάρη Ρωμάνου Ο.Ε."  
 
Από την 1η Ιανουαρίου του 1997, η συνεργασία της εταιρείας με την "Aχάϊα Clauss" ενδυναμώνεται σημαντικά και τα περίφημα κρασιά αρχίζουν να διακικούνται και πάλι μέσα από της αποθήκες μας.  
 
Μετά από μια επιτυχή πορεία 17 ετών, τον Ιανουάριο του 1998 η "Κάβα Ρωμάνος" κλείνει και η δραστηριότητα της εταιρείας προσανατολίζεται αποκλειστικά στην χονδρική πώληση κρασιών και ποτών.  
 
Το Σεπτέμβρη του 2000 η εταιρεία μεταφέρεται σε ευρύχωρες εγκαταστάσεις ευρωπαϊκών προδιαγραφών στην οδό Παπαναστασίου 41 όπου λειτουργεί μέχρι και σήμερα η χονδρική μας πώληση.  
 
Την Πέμπτη 18 Νοεμβρίου 2004 εγκαινιάζεται η νέα Κάβα Ρωμάνος, ο νέος μας χώρος στην οδό Κολοκοτρώνη. Ένας χώρος για αυτούς που ξέρουν αλλά και για αυτούς που θέλουν να μυηθούν στα μυστικά του κρασιού και του ποτού.  
 
Την Πέμπτη 27 Νοεμβρίου 2008, ένα δεύτερο "R" αναδύεται... Η δεύτερη Cava Romanos είναι γεγονός. Το νέο κατάστημα στο 132 της Κορίνθου, δημιουργήθηκε για να προσφέρει στο κοινό της Πάτρας και της ευρύτερης περιοχής, ότι απαιτεί η στιγμή σε ποτά και κρασιά από όλο τον κόσμο.